为加强生猪质量安全监管，完善体制机制，实现监管的全过程覆盖，中央编办于2010年10月20日发文进一步落实“瘦肉精”监管工作职责分工。   
农业部  牵头负责“瘦肉精”监管工作，可在生猪养殖、收购、贩运、定点屠宰环节实施对“瘦肉精”的检验、认定和查处；负责生猪收购、贩运环节质量安全的监督管理，可根据工作需要按照有关规定对生猪收购贩运企业（合作社、经纪人）设立资质许可，对销售和运输过程中的生猪进行质量安全监督检查。
    卫生部  依法负责组织制定与生猪、猪肉质量相关的安全标准并发布相关食品安全信息。
    工商总局  负责猪肉流通环节监管，查处和打击经营含“瘦肉精”等不合格猪肉的行为。
    食品药品监督局  负责餐饮业、食堂等消费环节的索证索票等检查工作，加大对盐酸克伦特罗等可作为“瘦肉精”原料的人用药品流通的监管力度。
    商务部  负责加强生猪屠宰的行业管理，督促屠宰企业落实质量安全管理的相关制度。
    质检总局  负责生猪、猪肉及其他相关产品进出口的质量安全监管工作。
      农业部负责牵头，各相关部门按照职责分工，加强协调配合，形成合力，强化对生猪养殖、收购、贩运、屠宰、集贸市场销售及餐饮消费等关键环节的监督管理，共同做好“瘦肉精”监管工作。