您是不是觉得饭店、路边摊的食物越来越美味了呢？然而，这些美味的背后却“别有滋味”——不用传统的天然香料，也不用天然食材特别熬制的浓汤，只需少量加一些浓缩调味料，便可“一滴变浓汤”。
　　“一滴香”“姊妹”很多
　　记者走访中发现，除了“一滴香”外，市场上还有辣椒素、肉精油、透骨香、牛肉粉、鸡肉粉、卤肉香膏等，都是能以很少的用量使食品迅速提鲜、增香。“这种卤肉香膏，只要一点点，就能散发出香气，不少酱卤鸭、烧烤鸭都用它。”北京市集贸市场内的一位摊主说。
　　这些调料的效果如此神奇，对人体会不会有危害？记者就此上网搜索，发现《中国质量报告》曾报道称，食品专家断定“一滴香”是通过化学合成方法做出来的，而食用化学合成物对人体危害很大，长期食用“一滴香”有损健康。营养专家认为，这些化学合成的添加剂进入人体后，类似精油这些物质，如果随脂肪沉积在体内，想代谢排出体外非常困难。长期在身体内积累，相当于慢性中毒。
　　用“伪高汤”涉嫌商业欺诈
　　上海食药监管部门的专家解释说，“一滴香”是国家允许生产的食品添加剂，属于香精的一种，并非媒体宣传的致癌产品。企业只要符合有关法律法规领取生产许可证，就可以生产“一滴香”。不过，“一滴香”产品须通过QS认证方可上市销售。
　　在专家看来，之所以“一滴香”会引发社会关注，更主要的原因是某些饭店在使用“一滴香”时隐瞒信息，存在虚假宣传。比如，按照常规烹调方式，“高汤”需要用较好的食材经过考究烹饪而成，但如果某些饭店使用“一滴香”，可能只添加一两滴就能实现“高汤”的效果，却不对消费者告知，还是以传统“高汤”为名向顾客推荐，显然是欺诈行为。
　　食用香精产品将被强制规范
　　五常大米添香掺假，“一滴香”滥用兑“高汤”，最近，好几件食品安全事件都跟一个名词“香精”有关。从下月起，国家标准《食用香精标签通用要求》将正式生效实施，食用香精标签8项内容将强制标识。
　　8项内容包括：产品名称和型号，配料清单，净含量，制造者、分装者、经销者的名称和地址；日期标示和贮藏说明；产品标准号；许可证号；警示语（要标识“不可直接食用”字样）。
业内人士表示，这是第一项专门针对食用香精类产品标签的标准，市场上新兴的
“一滴香”的功能正是起香味作用，此类产品主要用于烹饪，消费者不能直接
食用。按照《食用香精标签通用要求》的定义，“一滴香”属于该标准约束的范围。