在癌症发病过程中，哪些食物是“帮凶”，哪些能起到预防作用，哪些能修复受损的细胞功能？法国著名癌症专家大卫•凯亚特教授的新作《抗癌的有效食谱》呼吁人们改变生活习惯，关心自己的餐桌，遏制癌病的发展。其中特别推荐了以下几种抗癌食物。
石榴：石榴汁和石榴皮具有充分的抗氧化作用，是预防癌症最有效的食物之一。它的抗癌作用比红酒和绿茶高三四倍。对于男士来说，能减少前列腺癌变；对于妇女来说，能极好地预防某些乳腺癌。
生姜：生姜能阻止多形态的癌细胞扩散，并最终将其摧毁。为让其有效成分充分地发挥作用，凯亚特教授建议，将其与橄榄油和黑胡椒搅拌，作为调料品加入其他食物中食用。
绿茶：绿茶含有抗氧化物质，其中最主要的一种抗氧化物质能杀死癌细胞，减少癌细胞在体内的播散和转移。
蒜或洋葱：都是抗癌、抗病毒、抗氧化的食物，解毒效果极强。它们预防胃癌和结肠癌的效果明显（可降低４０%的风险）。但大蒜或洋葱若没有被捣碎或切成小块，功效就不能完全释放出来。
可可：在极辣的黄辣椒和可可中可以找到五羟黄酮。它是黄酮的一种，能减少与吸烟有关的癌症。
海产品：在海产品、瘦肉、谷物、奶制品等食物中都含有硒。硒具有不错的抗癌作用，能减少或降低胃癌和结肠癌，尤其是前列腺癌的危险。
　　提示：人们总爱问该吃什么去防癌，或者哪些致癌的食物不该吃？大卫•凯亚特教授认为，不可孤立或绝对地讲哪种食物会致癌，哪种食物能防癌，因为餐桌上的“组合是无限的。”特别是，每个人在食物和癌症危险面前的表现是不一样的，大家的基因和遗传背景也不尽相同，因此开出的食谱不能保证对每个人都有效。而大众首先要做的就是遵守一些通用的“清规戒律”，例如不吸烟，少食盐，少吃高温烧烤等。烹调方式的工具也很重要，而且每顿饭不可吃得太饱。如有可能，每天至少坚持３０分钟体育锻炼等。