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具有保健功能的活性多糖
日期:2012年07月23日 稿件来源:辽宁营养学会选编
多糖(也称多聚糖),指含有10个以上糖基的聚合物。作为保健食品功效成分使用的活性多糖主要是从一些植物和食用真菌及动物中提出,种类很多。
(一)植物多糖
常见的植物多糖有茶多糖、枸杞多糖、魔芋甘露聚糖、银杏叶多糖、海藻多糖、香菇多糖、银耳多糖、灵芝多糖、黑木耳多糖、茯苓多糖等,其主要生理功能有:
1.调节免疫功能 许多多糖可显著提高机体巨噬细胞的吞噬指数,并可刺激抗体的产生,从而增强人体的免疫功能。
2.抑制肿瘤 一些多糖对癌细胞具有很强的抑制作用,具有抗肿瘤活性。例如香菇多糖已作为原发性肝癌等恶性肿瘤的辅助治疗药物,金针菇多糖、云芝多糖、猪苓多糖、竹荪多糖、茯苓多糖等也都具有不同程度的抗癌活性。
3.延缓衰老作用 金针菇多糖、银耳多糖等可显著降低机体心肌组织的脂褐素的含量,增加脑和肝脏组织的SOD酶活力,从而起到延缓机体衰老的作用。
4.抗疲劳作用 某些多糖具有降低机体乳酸脱氢酶活性的作用,可使肝糖原含量显著增加而提高机体的运动能力,并使机体在运动后各项指标迅速恢复正常,因而具有抗疲劳作用。
5.降血糖 有些植物活性多糖具有降血糖活性。
(二)动物多糖
动物多糖是从动物体内分离提取出的,具有多种生物活性的一类多糖,主要有海参多糖、壳聚糖、透明质酸( HA)等。动物多糖的生理功能主要包括:
1.降血脂作用 如壳聚糖可降低血清和肝脏组织中的胆固醇含量和脂肪水平,在降血脂、减肥、预防高血压等方面发挥着重要的保健作用。
2.增强免疫、抗肿瘤作用 海参多糖可对抗多种动物肿瘤的生长,并能提高机体的细胞免疫力,改善和增强因肿瘤或使用抗癌药物引起的机体免疫功能低下状况。壳聚糖也有增强免疫力、防肿瘤作用,
3.其他一些动物多糖具有排除肠道毒素和降低重金属对人体的毒害、抗辐射、防龋齿等方面的保健作用。