从北到南，从冬到西－德国饮食文化受着地域多样性的深刻影响。对每个美食家它都有应对。

鱼和海产：北德饮食文化
   由于北海和东海，北德饮食因为它丰富的鱼类产品而引人注目。新鲜黑面包上配小虾和鳟鱼就像潮起潮落一样。谁想吃新鲜的熏鱼的话，一定不会错过无数的鱼摊。在沿海地区不仅仅只是吃鱼－北德菜还因为它本地的蔬菜水果种植而著名。
羽衣甘蓝配熏肉肠，芦笋配火腿加荷兰酱汁还有土豆类菜肴是典型的德国菜，在收获季节的时候，每家餐馆的菜单上都有这些。野味也是一项特产－与鹿肉和野猪肉同样出名的还有下萨克森州的海德黑羊肉。爱吃甜食的决不会错过吕贝克的杏仁泥－这道美食享誉世界，也是送给亲友的最好纪念品。

小麦啤酒，白香肠和蛋面：南德饮食文化
   德国南部的饮食是很顶饱的。白香肠加甜芥末是典型巴伐利亚州的饮食，就像面包一样普遍, 再加上强烈的小麦啤酒，奶酪酱和酸菜沙拉来食用。
巴登符腾堡的饮食更实在一些。这里面食和汤扮演主要角色。特色菜是长蛋面和卷蛋面。面团由鸡蛋，面粉，盐和水制成，传统方式是将面从面板上削到热水中。蛋面经常是配肉菜－这是一道经典的德国菜。与此并排出现在菜单上的还有猪肩头肉。

香肠和酒：德国中西部的饮食文化
    从风味猪肉腊肠，里昂环状肠，到图林根煎香肠－从黑森州到图林根州的饮食变来变去都是香肠。
莱茵兰普法尔兹州也不例外：普法尔兹州的特产是德式灌猪肚肠，前总理科尔也将此推向了世界。莱茵兰人用一种特殊的方式来丰富德国饮食文化：在那连绵的乡村田园上生长着充足的大约80多种蔬菜水果。
德国饮食可不能没有酒！莱茵黑森是德国最大的酿酒地区。除了米勒葡萄酒和西万尼葡萄酒之外，雷司令是最受欢迎的葡萄酒品种。夏天的时候这里举办一个接一个的酒节。本地人和游客此时纵情畅享德国美味。

咖喱肠和史多伦圣诞面包：德国东部的饮食文化
    柏林－夏洛特堡用咖喱肠丰富了德国饮食。据说1949年第一次在柏林－夏洛特堡一家快餐摊点上出现一种烤好的煮香肠配上用浓缩西红柿酱，咖喱粉和伍斯特郡调味酱调好的酱汁－咖喱肠从此诞生了。来自首都的另外一个特产是柏林白啤酒。是小麦啤酒加香车叶草浆或者覆盆子浆混合而成。柏林白啤酒在德国饮食中特别适合夏天喝－在柏林啤酒园里是很受欢迎的解渴良药。
德黑斯顿有一道非常有名的圣诞特产：德黑斯顿史多伦面包。这种糕点特别代表了德国饮食文化，因为它被传到了世界各地。萨克森州还有种酸奶酪，是德国菜里很低热量的一种：哈兹奶酪。只含有大概百分之一的脂肪和强烈的孜然特性－它也代表着德国饮食。最后重要的一点：和咖喱肠齐名的图林根烤香肠在德国算是德国饮食的代名词。