为什么甜甜圈中间有个洞？这个问题在过去几年间已经被几十位面包师提出，但是大多数面包师都认同这个棘手问题的答案建立在一个事实之上：如果没有这个洞，这些甜甜圈的内部就不能被充分烹调。总而言之，如果没有洞，甜甜圈绝对会像面团一样，呈糊状。
     关于甜甜圈上像公牛眼睛的洞的起源，有另一个令人兴奋的理论。一名名叫Hanson Gregory的船长在一个暴风夜航行时，发现他在操纵船只时不能同时吃他的油炸饼。出于纯粹的挫折感和大概处于饥饿，他利用船舵轮上其中一个轮柄刺穿他的油炸饼，从而使得只用一个手指穿过洞就能握紧油炸饼。Gregory先生非常满意他的智巧，他吩咐船上的厨师从此用那种方式炸蛋糕。
    不管甜甜圈中间有洞的原因是什么，这些有洞或没洞的油炸蛋糕已经被纳入世界各地人民的饮食中有好几百年了。事实上，考古学家在一个原始印第安部落的人工制品中发现带有洞的油炸蛋糕的化石。
     许多人相信荷兰人定居美国后，引进了没有洞的olykoeks或者“含油蛋糕”，它们后来也变得很流行。
不可争议的事实是，油炸饼成为了纽约和新英格兰的流行物品，并且不久前它成为了咖啡店的特制品。当一位白手起家的纽约市场营销大师，Anna Joralemon,使油炸饼在市场上的购买成为可能，油炸饼就在1673年进入它们的辉煌时期。
至今，无论何种形状或形式存在的甜甜圈，在我们的脑海里都与咖啡和警务人员结合在一起，并一直存在着。