DRIs
编者的话
DRIs定义
营养素摄入不足或过多的危险性
DRIs的应用
营养素分类
各年龄组人群的体重代表值
DRIs简表
编者的话
由中国营养学会编著的《中国居民膳食营养素参考摄入量Chinese
DRIs》的出版，标志着我国惯用的每日膳食营养素供给量（RDA）以成为历史，一个较系统的新概念——膳食营养素参考摄入量DRIs在我国开始使用。
《中国居民膳食营养素参考摄入量Chinese
DRIs》一书，对各种营养素的化学、生理、营养及制定DRIs的依据等分章、节进行了系统地论述，是我国第一部DRIs专著，具有很高的学术价值和应用前景。
为满足基层营养卫生工作者及医药、食品、农业、教育等相关学科的需要，原作者摘编出版了《中国居民膳食营养素参考摄入量（简要版）》。现将该书
“ 第一章
概念”中的内容转载如下，供同行学习之用。
一、
膳食营养素参考摄入量（DRIs）的定义
DRIs (Dietary Reference
Intakes)是在RDAs基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，包括4项内容：平均需要量（EAR）、推荐摄入量（RNI）、适宜摄入量（AI）和可耐受最高摄入量（UL）。
1.
平均需要量（Estimated
Average Requirement ,EAR）
EAR是(根据个体需要量的研究资料制订的；是根据某些指标判断可以满足)某一特定性别，年龄及生理状况群体中对某营养素需要量的平均值.
摄入量达到EAR水平时可以满足群体中半数个体的需要,而不能满足另外半数个体对该营养素的需要。
2.
推荐摄入量（Recommended
Nutrient Intake, RNI）
RNI相当于传统使用的RDA,是可以满足某一特定性别，年龄及生理状况群体中绝大多数（97％～98％）个体的需要。长期摄入RNI水平，可以维持组织中有适当的储备。
3.
适宜摄入量 （Adequate
Intakes,AI）
AI是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量。例如纯母乳喂养的足月产健康婴儿，从出生到4—6个月，他们的营养素全部来自母乳,固母乳中营养素含量就是婴儿的AI值。
AI与RNI相似之处是二者都能满足目标人群中几乎所有个体的需要。AI和RNI的区别在于AI的准确性远不如RNI，可能高于RNI。
4.
可耐受最高摄入量（Tolerable
Upper Intake Level,UL)
UL是平均每日可以摄入某营养素的最高量.这个量对一般人群中的几乎所有个体都不至于损害健康。如果某营养素的毒副作用与摄入总量有关,则该营养素的UL是依据食物,饮水及补充剂提供的总量而定.如毒副作用仅与强化食物和补充剂有关,则UL依据这些来源来制定。
(摘自 “中国居民膳食营养素参考摄入量(简要本)”
二．营养素摄入不足或过多的危险性
人体每天都需要从膳食中获得一定量的各种必须营养成分。当一个人群的平均摄入量达到EAR水平时,人群中有半数个体的需要量可以得到满足:当摄入量达到RNI水平时，几乎所有个体都没有发生缺乏症的危险。
摄入量在RNI和UL之间是一个安全摄入范围，一般不会发生缺乏也不会中毒。摄入量超过UL水平再继续增加，则产生毒副作用的可能性随之增加。
三．膳食营养素参考摄入量（DRIs）的应用
1．平均需要量（EAR）
EAR 是RNI的基础，如果个体摄入量呈常态分布,一个人群的RNI= EAR+
2SD。
对于人群，EAR可以用于评估群体中摄入不足的发生率。
对于个体，可以检查其摄入不足的可能性。
2．推荐摄入量（RNI）
RNI是健康个体膳食营养素摄入量目标，但当某个体的营养素摄入量低于其RNI时并不一定表明该个体未达到适宜的营养状态。如果某个体的平均摄入量达到或超过了RNI，可以认为该个体没有摄入不足的危险。摄入量经常低于RNI可能提示需要进一步用生化试验或临床检查来评价其营养状况。
3．宜摄入量（
AI）
AI 主要用作个体的营养素摄入目标，
同时用作限制过多摄入的标准。当健康个体摄入量达到AI时,出现营养缺乏的危险性很小.如长期摄入超过AI值，则有可能产生毒副作用。
4．可耐受最高摄入量（UL）
UL主要用途是检查个体摄入量过高的可能，避免发生中毒。当摄入量超过UL时，发生毒副作用的危险性增加。在大多数情况下，UL包括膳食、强化食物和添加剂等各种来源的营养素之和。
摘自
“中国居民膳食营养素参考摄入量(简要本)”
四．营养素分类
在营养学著作中，国内外的作者使用的分类方法和名词不尽相同。本书采用以下分类和术语：
能量；
宏量营养素：蛋白质、脂类、碳水化合物（糖类）；
微量营养素：矿物质（包括常量元素和微量元素）；
维生素（包括脂溶性维生素和水溶性维生素）；
其他膳食成分：膳食纤维，水等。
五．各年龄组人群的体重代表值
性别、年龄和体重不同的个体或群体一般对营养素的需要量是不同的。由一个群体的DRIs推导另一群体的DRIs时，往往主要依据体重的差别。计算中国居民DRIs使用的体重值是根据有全国代表性的测定值经加权平均计算得出"计算值"，再经简化修正为代表值（表1-1和表1-2）。
表1-1
中国居民体重代表值（一）
|
年龄/岁 |
体重（kg） |
|
男 |
女 |
|
0
～ |
6.0 |
6.0 |
|
0.5～ |
9.0 |
9.0 |
|
1
～ |
13.5 |
12.5 |
|
4
～ |
19.0 |
18.5 |
|
7
～ |
28.5 |
25.5 |
|
11
～ |
42.0 |
41.0 |
|
14
～ |
56.5 |
50.0 |
|
18
～ |
63.0 |
56.0 |
|
50
～ |
65.0 |
58.0 |
|
60
～ |
65.0 |
58.0 |
|
70
～ |
62.0 |
54.0 |
|
80
～ |
57.0 |
50.0 |
表1-2
中国居民体重代表值（二）
|
年龄/岁 |
体重/kg |
年龄/岁 |
体重/kg |
|
男 |
女 |
男 |
女 |
|
0
～ |
6.0 |
6.0 |
11
～ |
37.0 |
36.5 |
|
0.5～ |
9.0 |
9.0 |
12
～ |
41.5 |
41.5 |
|
1
～ |
11.0 |
10.5 |
13
～ |
48.0 |
45.5 |
|
2
～ |
13.0 |
12.5 |
14
～ |
52.
5 |
47.5 |
|
3
～ |
15.0 |
14.5 |
15
～ |
55.5 |
50.0 |
|
4
～ |
17.0 |
16.5 |
16
～ |
58.5 |
51.0 |
|
5～ |
19.0 |
18.5 |
17
～ |
60.0 |
52.0 |
|
6
～ |
21.0 |
20.5 |
18
～ |
63.0 |
56.0 |
|
7
～ |
24.0 |
23.0 |
50
～ |
65.0 |
58.0 |
|
8
～ |
26.5 |
25.0 |
60
～ |
65.0 |
58.0 |
|
9
～ |
29.5 |
29.0 |
70
～ |
62.0 |
54.0 |
|
10
～ |
33.0 |
31.5 |
80
～ |
57.0 |
50.0 |
(DRIs简表8/8以发去)
|