类别 / 成分	来源	声明的或潜在的功效 *
类胡萝卜素
α- 胡萝卜素	胡萝卜	中和破坏细胞的氧化自由基
β - 胡萝卜素	水果，蔬菜	中和氧化自由基
叶黄素	绿色蔬菜	有助于保持健康的视觉
番茄红素	以西红柿为原料的产品	预防前列腺癌症
玉米黄质	鸡蛋，柑橘，玉米	有助于保持健康的视觉
胶原质水解物
胶原质水解物	胶质	改善骨关节炎症状
食用纤维
未溶纤维	麦糠	预防乳房癌和 / 或结肠癌
β- 葡聚糖 **	燕麦片	预防心血管疾病
可溶性纤维 **	斯拉姆草	预防心血管疾病
粗谷类 **	谷类饲料	预防心血管疾病
脂肪酸
?-3 脂肪酸 - 二十二碳六烯酸 / 二十碳五烯酸	金枪鱼, 鱼, 海洋油	预防心血管疾病 ** 且 能够改善智力和视力
共轭亚油酸（ CLA ）	奶酪, 肉食品	改善全身脂肪量并且能够减少某些癌症的发生
类黄酮
花色素	水果	降低某些类型癌症发病率
儿茶酚	茶	降低某些类型癌症发病率
黄烷酮衍生物	柑橘类	降低某些类型癌症发病率
黄酮	水果 / 蔬菜	降低某些类型癌症发病率
硫配糖体,吲哚,、异硫氰酸盐
莱服子硫	十字花科蔬菜	降低某些类型癌症发病率
苯酚
咖啡酸 ， 阿魏酸	水果，蔬菜，柑橘	预防退化性疾病，心脏病以及眼疾病
植物固醇
固醇酯 **	玉米，大豆，小麦	降低血液中胆固醇含量
益生素 / 益生菌
低聚果糖 (FOS)	洋姜，葱，洋葱粉	改善肠胃健康机制
乳酸菌	酸奶，乳制品	改善肠胃健康机制，减少细菌性腹泻 **
皂角苷
皂角苷	大豆 ， 豆制品 ， 含大豆蛋白的食品	降低 血清低密度脂蛋白胆固醇 含量；含有抗癌酶
大豆蛋白
大豆蛋白 **	大豆及豆制品	25 克 / 天 减少心脏病发生
植物性雌激素
异黄酮 – 二羟异黄酮，三羟异黄酮	大豆及豆制品	减少更年期症状
木质酚素	亚麻，黑麦，蔬菜	预防心脏病及一些癌症 ， 降低血清低密度脂蛋白胆固醇，血清胆固醇及三甘油酯
硫化物 / 硫醇
二丙烯基硫化物	葱， 大蒜， 橄榄， 韭葱，韭菜	降低 血清低密度脂蛋白胆固醇 含量，维持人体免疫系统
甲烷蒜基三硫化物, 双硫氢硫基	十字花科蔬菜	降低 血清低密度脂蛋白胆固醇 含量，维持人体免疫系统
丹宁酸
原花青素	曼越橘产品，可可粉，巧克力	改善泌尿道健康， 预防心血管疾病

* 上述列举的许多成分物质还没有经过长时间的人体应用研究。声明只建立在实验室的基础上，可能不能够适用于所有的群体。
** 列举的成分物质经过了食品及药物管理局（美国）鉴定或具有科学事实及依据适用于绝大多数群体。