膳食指南
研究显示少吃多餐或更利健康
日期:2013年01月04日 稿件来源：科学网
人们已经习惯了“一日三餐”。但多项新研究显示，少吃多餐更有利身体健康，一天吃多顿饭不但能帮助降低血压和胆固醇，还能减肥、提高工作效率。当然，一切建立在总热量摄入不超标的前提下。
益处多多
英国帝国理工学院研究人员分析英国、日本、中国和美国超过2000人的饮食习惯。这些人每天摄入约1800卡路里，其中半数研究对象每天进餐次数多于6次，另外一半少于6次。研究结果显示，每天进餐多于6次的人平均血压和体重更低。
研究人员还发现了少吃多餐的其他好处。
希腊雅典大学研究2000名年龄9岁至13岁的儿童后发现，与吃饭次数少的孩子相比，一天吃5顿饭的孩子血液中坏胆固醇高的可能性低32.6%；荷兰马斯特里赫特大学研究显示，一天至少吃4 顿饭能加快新陈代谢速度，降低肥胖几率；美国蒙大拿大学研究显示，少吃多餐的人工作效率比正常饮食的人高25%。
猜测原因
研究人员说，要想获得积极效果必须谨记两个要点：无论吃几餐，总热量摄入不能超标；各餐之间不再吃其他食物。
人们目前还不清楚为何少吃多餐有益健康。
有一种理论认为，经常进食能防止脂肪酸一次性大量涌入。脂肪酸来自食物，会导致血管内脂肪聚集，令胆固醇水平升高；还能令血管狭窄，引发高血压。少吃多餐意味着脂肪酸可以少量多次进入体内，让身体可以更有效地“消化”它。
