据美国《健康》杂志报道，一项最新调查显示，59%的消费者都弄不明白食品标签的真正含义，从而“买错”了东西。

　　“纯天然” “纯天然”的不都是自然的产品，它只是商家推出的宣传用语，并非国家权威机构的认证标志。美国、我国的相关标准中，都没有“纯天然”这一项。商家利用“纯天然”作为宣传手段，让消费者以为其是“绿色”产品，有误导之嫌。

　　“全麦” 全麦比精制粮食含有更多的纤维素和维生素，但市面上的全麦产品并非全部都由全麦制作。以面包为例，在超市等地不难找到“全麦面包”，但仔细看配料表就会发现，通常配料表的第一项都不是全麦粉。真正的全麦面包颜色微褐，质地粗糙，口感差。但很多商家为了满足消费者口感，多选用白面粉制作，然后加少量焦糖色素染成褐色，但其营养价值远不及真正的全麦面包。

　　“无糖” 无糖不一定就说明它所含的热量就少。我国现行的无糖食品标准规定，每100克或l00毫升固体或液体食品中，糖含量小于0.5克即是“无糖”。

　　“无反式脂肪酸” 同“无糖”一样，“无反式脂肪酸”的食品，要求每100克或l00毫升含量小于0.5克。“因此，‘无反式脂肪酸’产品并不是完全不含。”专家建议：购买时要仔细检查成分表，若有“氢化油”，那么就说明存在反式脂肪酸。

　　“无脂” “‘无脂’并不意味着吃多少都可以，“包装上自称‘无脂’，但其实它可能含有大量糖；而那些自称‘无糖’的，可能含有大量脂肪。”因此，要仔细检查热量标识，并与相应的“全脂”比较，才能得知真实情况。

　　“有机食品” “有机”这个词有一点“全天然”的味道。美国农业部（USDA）规定的“有机”产品，其成分的95%以上必须是在培育过程中，没有使用化肥和杀虫剂等。但“有机”并不是“健康”的同义词，有机食品同样有高脂肪、高热量和高糖分的情况。