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评“专家推荐中国人每天营养食谱‘六两粮食四两肉’ ”
日期:2012年09月12日 稿件来源:中国营养学会网站
中国科学院中国现代化研究中心主任、中国现代化战略研究课题组组长何传启研究员13日在北京发布的《中国现代化报告2012》中推荐了中国人的参考食谱:“六两粮食四两肉,六两蔬菜一两油,一两鸡蛋二两鱼,半斤水果一斤奶。根据家庭结构特点,不同家庭的食谱可以有所调整”。并解释说,“中国人均每天营养标准的参考值是营养供应3300大卡。其中,植物营养2300大卡、动物营养1000大卡,动物营养占30%;蛋白质
卫生部2004年发布的全国营养与健康调查结果显示,我国居民平均能量摄入为2250kcal,蛋白质
由此不难看出,中国科学院何传启研究员推荐的参考食谱,缺乏对我国居民膳食摄入和健康状况整体的调研,缺乏科学调查数据的支撑,不但大大提高了人群能量摄入水平,还倡导增加动物性食物、油脂的摄入,降低了蔬菜和水果的摄入量,完全不符合营养学原理和平衡膳食的原则。该所谓“参考食谱”自发布以来,在新闻媒体上的广泛传播,严重误导了广大居民,损害了我国营养事业的健康发展,其结果势必会加速我国已经非常严重的慢性病发病高涨。
中国营养学会是营养专业学术团体,101名理事是来自国内医学院校、疾控系统、医院以及科研单位等营养领域的优秀人才。中国营养学会2007年接受卫生部委托,组织专家组修订《中国居民膳食指南》,并于2008年1月卫生部以1号令的形式发布。《中国居民膳食指南》以全国营养调查的科学证据为基础,密切联系我国居民膳食营养的实际,建议居民选择平衡膳食、注意食品卫生、进行适当的身体活动、保持健康体重,对各年龄段的居民摄取合理营养,避免由不合理的膳食带来疾病具有普遍的指导意义,为居民提供最根本、准确的健康膳食信息,指导居民合理营养促进健康。该指南推荐每人每天应该吃谷类食物