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饮食文化

与“吃”有关的银幕大餐

日期:2012年03月30日 稿件来源:凤凰网

 
  与美食有关的经典电影
    说起饮食题材的电影,可以追溯到拍摄于上个世纪80年代的一部著名的吴语电影《小小得月楼》。得益于电影的广泛流传,时至今日,“小小得月楼”还是繁华的上海南京路上一道著名的美食风景。
   说起老电影,《春风得意梅龙镇》也是一部著名的与饮食有关的电影。“梅龙镇”是上海一家老字号餐馆,早在1945年抗战胜利时便以一桌精美绝伦的“胜利宴”震惊了美食界。电影中令人眼花缭乱的精美菜肴,给观众带来了一场视觉的饕餮盛宴。
   1990年的电影《老店》是一部表现开创老北京全聚德烤鸭店的厨子们艰辛创业历程的京味儿巨片,片中对著名的全聚德烤鸭的烤法着重刻画:人艺老演员牛星丽操着铁钩,脚下移动着方步,将火炉中的烤鸭烤得滴答流油,让人恨不得赶快也去买一只来尝尝鲜。
  《双食记》是根据著名美食专栏女作家殳俏的小说改编。故事的构思别出新意,既表现了中华传统饮食不仅美味、养生还有相生相克的道理,就像爱情让人沉醉也能让人沉沦绝望一样。尤其让人叫绝的是,影片中出现了一道道精美的菜肴:椒姜羊排煲、香酥脑花、芹菜香干、蚝油洋葱鹅翼、青瓜水蛋、清蒸大闸蟹、板栗咕噜肉等等,各种美味佳肴看得观众目不暇接。
   外国电影也爱“吃”
    饮食文化不仅在中国盛行,在世界各国的电影中也屡见不鲜。
 《芭贝特的盛宴》曾获1988年奥斯卡最佳外语片奖,也正是这部丹麦电影带起了二十多年来银幕上的“饮食电影风”。影片上半部拍得十分纯朴高雅,将两姐妹的爱情故事诠释得温婉感人;下半部集中介绍盛宴的整个准备和烹饪过程,将法国菜的色、香、味发挥得淋漓尽致,令人垂涎。
   日本有不少关于美食的电影,其中比较著名的一部是恐怖片《残酷饭店》,将恐怖元素与美食相结合,日本电影独辟蹊径的思路引人入胜。
  1987年出品的日本电影《蒲公英》讲述了一个寡妇如何重新经营一家真正成功的拉面店的经历,不过,影片最出彩的却是在拉面店的主线外,导演以“舞”的形式,随意地带出许多看似毫无相关的小枝节,将“吃”与爱情、阶级、暴力、恋物癖、文化反思等等复杂的问题巧妙地融为一体,像极了五味杂陈的大拼盘。